Bez černý (Sambucus nigra)

„Před heřmánkem smekni, před bezem klekni“ na tolik si užitku z bezu vážili naši předkové. Voní i léčí, má jedlé květy i plody. Z bezu se vyrábí vynikající šťávy, sirupy, kosmatice, píšťalky a fujary. Miluje humózní půdy a tak je odvěkým průvodcem lidských sídlišť.

Bez rádi i zlatohlávci a je velmi důležitý pro ptáky před odletem na podzim, aby si vytvořili tukové zásoby pro let na jih a zimu.

Vyrobte si tu nejchutnější šťávu na světě z květů bezu, úplně jednoduchý recept naleznete dole.

TIP: Ornitologové doporučují pokud chceme jednoduše pomoci ptákům na zahradě vysadit bez černý a vytvořit hromadu z větví (to využívá mnoho druhů k hnízdění a  jako úkryt).

TIP: Z keře může vyrůst strom = hraví zahradníci mohou odstraňováním bočních výhonů vytvořit kmen, na vrcholu se pak vytvoří úžasně kulovitá koruna.

Sazenice bezu jsou velmi citlivé, nenechávejte je ve vodě déle než 15 minut, jinak mohou kořeny zahnívat.

Recept na domácí sirup z květů černého bezu:

do velkého hrnce dáme30 velkých květů černého bezu

nasypeme 20 dkg kyseliny citronové

přelijeme 5 litry vody a 24 hodin necháme louhovat

scedíme a promícháme s 5kg cukru dokud se nerozpustí

naplníme do lahví a uzavřeme

Sirup vydrží v chladu minimálně 4 měsíce. Přesně jak dlouho bohužel nevíme, protože ho vypijeme vždy velmi rychle. Můžeme experimentovat s přidáním citronu, limetky nebo s bílým vínem.